2020年12月25日星期五编辑:李蕊组版:曾彦红校对:周治深 重磅 新闻 找记者上壹点 B03 文/图齐鲁晚报·齐鲁壹点记者易雪 近日,电商主播薇娅在曲阜参加2020中国网络诚信大会时,评价好吃的山东煎饼卷大葱“火”了。在抖音、快手等平台,齐鲁晚报·齐鲁壹点记者发现,不少网红纷纷来到这家制作煎饼卷大葱的饭店打卡,网友更是纷纷留言询问店家地址,想来一尝味道。为此,日前记者走访了这家借着“煎饼卷大葱”迅速走红的餐厅。 电商主播带火曲阜这家店的“煎饼卷大葱”。 销量增加三分之一 食客开车来打卡 22日,记者来到这家位于孔府景区游客服务中心附近的网红饭店。只见饭店四周餐馆云集,这家店的招牌“酒肉门孔府菜”并不起眼。 走进店内,一个贴有特色煎饼四个大字的鏊子映入眼帘。此时,店内工作人员高尚梅正手持面浆勺准备摊煎饼。只见她用竹子做的刮子将面浆转一圈,妤象圆规画圆一样,均匀的将面浆摊在鏊子上,不一会儿一个又圆又薄的煎饼就摊好了。随即高尚梅又将黄瓜、撒子、大葱、面酱依次放入煎饼里卷了起来。“这就是当时薇娅吃的煎饼卷大葱,是咱这里的特色。”56岁的高尚梅和记者说,起初她并不知道薇娅是谁,后来不少人来买薇娅吃的煎饼卷大葱,她才知道,自己做的煎饼“火”了。“以前一天平均能摊100多个煎饼,现在一天至少160个起步,来买煎饼的人至少增加三分之一。”高尚梅说。 在这家店内,像高尚梅一样的“煎饼大姨”可真不少,各个都是摊煎饼的一把好手。“我们在家里,这摊煎饼可是信手拈来,谁想到摊了这么多年,还变成了‘网红产品’!”说起这事儿,高尚梅悄悄和记者说,因自己摊的煎饼火了,老板这个月还给她发了奖金,让她特别开心。 煎饼卷大葱可谓是外地游客来到山东必品尝的一道美食。刚摊好的热乎乎的小麦煎饼进入口中,酥脆的撒子与山东大葱的清香弥漫开来,伴随着香醇的酱汁,可谓是既香甜又美味。虽说已过了饭点儿,记者看出,前来品尝煎饼的市民依然络绎不绝。“我刚从隔壁吃完,听说这边有个挺有名的煎饼,这不想着打包带回家尝尝。”刚买完煎饼的孔先生说,原来,像孔先生这样打包带走的顾客可真不少,到了周末,更有不少临边城市的市民专门驱车前来品尝。 餐饮淡季迎客流高峰 “网红”效应已渐退 “根据往年的经验,每年的11月中旬到元旦,都是我们这些餐饮业的淡季,没想到,薇娅来品尝了我们店里的‘煎饼卷大葱’后,却给店里带来了一次客流小高峰。”酒肉门孔府菜餐厅的负责人孔涛介绍,受疫情影响,今年店内的盈利情况并不可观,特别在最近的旅游淡季,每日的营业额只有9000元左右。自从店内的煎饼卷大葱“火”了以后,每日营业额能达13000元左右,就连店里售卖的成盒煎饼,一天也能卖个20盒左右。 记者在大众点评上搜索“煎饼卷大葱”后发现,这家店在曲阜市好评率排名第一,原来这家店在曲阜本地就是一家“网红店”,受到不少市民的喜爱。孔涛向记者介绍道。“我们家以孔府菜为主,符合咱当地人口味,本身生意就不错,而且来店里吃饭的客人们,桌上必不可少就是煎饼。万物皆可‘卷’嘛。” 虽说营业额增加了,不过孔涛和记者说,自薇娅带“火”了他家煎饼后,来就餐的人数虽增加不少,但仅仅持续了一周左右的时间,最近天气严寒,来买煎饼的人已不如之前,慢慢的开始呈下降的趋势。“我这不想着,是否能联系一下薇娅的团队,也给咱曲阜的煎饼带带货,不仅为了能让我们店的收入再继续增加,也能让咱曲阜的煎饼享誉全国。”孔涛笑道。 扫码看视频。
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近日,电商主播薇娅在曲阜参加2020中国网络诚信大会时,评价好吃的山东煎饼卷大葱“火”了。在抖音、快手等平台,齐鲁晚报·齐鲁壹点记者发现,不少网红纷纷来到这家制作煎饼卷大葱的饭店打卡,网友更是纷纷留言询问店家地址,想来一尝味道。为此,日前记者走访了这家借着“煎饼卷大葱”迅速走红的餐厅。
走进店内,一个贴有特色煎饼四个大字的鏊子映入眼帘。此时,店内工作人员高尚梅正手持面浆勺准备摊煎饼。只见她用竹子做的刮子将面浆转一圈,妤象圆规画圆一样,均匀的将面浆摊在鏊子上,不一会儿一个又圆又薄的煎饼就摊好了。随即高尚梅又将黄瓜、撒子、大葱、面酱依次放入煎饼里卷了起来。“这就是当时薇娅吃的煎饼卷大葱,是咱这里的特色。”56岁的高尚梅和记者说,起初她并不知道薇娅是谁,后来不少人来买薇娅吃的煎饼卷大葱,她才知道,自己做的煎饼“火”了。“以前一天平均能摊100多个煎饼,现在一天至少160个起步,来买煎饼的人至少增加三分之一。”高尚梅说。
在这家店内,像高尚梅一样的“煎饼大姨”可真不少,各个都是摊煎饼的一把好手。“我们在家里,这摊煎饼可是信手拈来,谁想到摊了这么多年,还变成了‘网红产品’!”说起这事儿,高尚梅悄悄和记者说,因自己摊的煎饼火了,老板这个月还给她发了奖金,让她特别开心。
煎饼卷大葱可谓是外地游客来到山东必品尝的一道美食。刚摊好的热乎乎的小麦煎饼进入口中,酥脆的撒子与山东大葱的清香弥漫开来,伴随着香醇的酱汁,可谓是既香甜又美味。虽说已过了饭点儿,记者看出,前来品尝煎饼的市民依然络绎不绝。“我刚从隔壁吃完,听说这边有个挺有名的煎饼,这不想着打包带回家尝尝。”刚买完煎饼的孔先生说,原来,像孔先生这样打包带走的顾客可真不少,到了周末,更有不少临边城市的市民专门驱车前来品尝。
“根据往年的经验,每年的11月中旬到元旦,都是我们这些餐饮业的淡季,没想到,薇娅来品尝了我们店里的‘煎饼卷大葱’后,却给店里带来了一次客流小高峰。”酒肉门孔府菜餐厅的负责人孔涛介绍,受疫情影响,今年店内的盈利情况并不可观,特别在最近的旅游淡季,每日的营业额只有9000元左右。自从店内的煎饼卷大葱“火”了以后,每日营业额能达13000元左右,就连店里售卖的成盒煎饼,一天也能卖个20盒左右。
记者在大众点评上搜索“煎饼卷大葱”后发现,这家店在曲阜市好评率排名第一,原来这家店在曲阜本地就是一家“网红店”,受到不少市民的喜爱。孔涛向记者介绍道。“我们家以孔府菜为主,符合咱当地人口味,本身生意就不错,而且来店里吃饭的客人们,桌上必不可少就是煎饼。万物皆可‘卷’嘛。”
虽说营业额增加了,不过孔涛和记者说,自薇娅带“火”了他家煎饼后,来就餐的人数虽增加不少,但仅仅持续了一周左右的时间,最近天气严寒,来买煎饼的人已不如之前,慢慢的开始呈下降的趋势。“我这不想着,是否能联系一下薇娅的团队,也给咱曲阜的煎饼带带货,不仅为了能让我们店的收入再继续增加,也能让咱曲阜的煎饼享誉全国。”孔涛笑道。
